Az eper és a kesudió megtévesztő gyümölcsök
A növényi reprodukciós folyamat során a magok a petefészek belsejében képződnek, ahol beporzódnak és a gyümölcsbe nőnek, amit ismerünk. Míg egyes növények úgy tűnik, hogy a vetőmagukat a gyümölcsön kívülről szállítják, ez egyszerűen nem így van. Általában úgy vélik, hogy az eper az egyetlen gyümölcs, amely a vetőmagját külsőleg viseli. Az eper azonban megtévesztő. Az apró sárga foltok nem igazán a magok, és az az édes hús, amit szeretünk, nem a tényleges gyümölcs.
Egy rövid biológiai lecke segít abban, hogy átgondolja mindazt, amiről azt gondoltad, hogy tudsz az eperről (és néhány más ismerős gyümölcsről).
Az eper anatómiája
Az eper egy gyümölcs, de nem minősül olyan módon, amit elvárhat. Névja ellenére az eper nem "igaz bogyó", mert hiányzik a vékony bőr és a perikarp (három réteg alakul ki a petefészek faláról), amely botanikusan meghatározza a bogyót. Az igazi bogyók közé tartozik a szőlő, az áfonya, sőt a paradicsom és a padlizsán.
Ehelyett a szamóca az összesített gyümölcsként ismert. Málna és szeder is tartozik ebbe a kategóriába, és ezek a gyümölcsök ugyanabban a családban vannak, mint a rózsa , a Rosaceae.
Összetett gyümölcsök alakulnak ki egyetlen petefészkek egyesítésén keresztül. A szamóca növekszik a növényi virágból, és az édes vörös hús, amely a hajótest (vagy a csésze) alatt növekszik, a tartálynak nevezik.
A virág fehér szirmai tükrözik az ultraibolya fényt, hogy vonzzák a méheket, akik beporzik a gyümölcsöt. A tartály méretének megdagad, hogy vonzza az állatokat, akik megeszik őket, és szétszórják az "igazi gyümölcsöt".
Gyümölcs, nem vetőmag
Az eper "igazi gyümölcse" valójában a magvakra gondolunk. Technikailag ezek a kis, sárga mag-szerű biteket achéneknek nevezik, és mindegyik gyümölcs.
Minden egyes achén belül a tényleges epermag. Az átlagos méretű eper körülbelül 200 achénet tartalmaz.
Hogyan növekszik az eper?
Tekintettel arra, hogy az achének belsejében lévő magvaknak kicsinek kell lenniük, akkor csodálkoznának azon, hogy az eper növények milyen jól fejlődnek. A fogás itt az, hogy az eper növény nem feltétlenül támaszkodik magokra, bár a magok új növényt termelhetnek.
Ehelyett a szamócák többségét a futók vagy klónok szaporítják . A futó növekszik és nyúlik ki a fő üzemből, amíg új földet nem találnak, ahol maguk gyökereznek. Minden egyes anyaállomás több futót is küldhet, és minden futónak többféle új eper növénye lehet. Ez az agresszív viselkedés teszi ki a növény nehezen termeszthető vetőmagjának kis méretét.
Érettségkor ezek a népszerű bogyók (vagy inkább népszerű aggregált gyümölcsök) táplálkozási ütést tartalmaznak, és a legegészségesebb élelmiszerek közé tartoznak. Egy csésze eper nagyobb, mint az átlagos felnőtt napi C-vitamin, valamint értékes antioxidánsok.
Mi a helyzet a Cashews-szel?
Míg a látható maggal rendelkező gyümölcsökről szóló beszélgetés nagy része az eperre koncentrál, nem szabad elfelejtenünk az ugyanilyen megtévesztő kesudiót. A kesudiófa 40 láb felett nő, nagy, élénk zöld levelekkel és fényes rózsaszín virágokkal.
És bár úgy tűnik, hogy a kesudió növekszik a gyümölcsből, amely úgy néz ki, mint egy alma vagy egy harang paprika, ez egy másik eset a tartály duzzanatát, hogy elősegítse az igazi gyümölcsöt - úgynevezett drupe.
A drupe egyfajta kő gyümölcs, amely magában foglalja az őszibarack, cseresznye, nektarin és szilva. A kesudió fapecske vese alakú, és növekszik egy nagyobb formával együtt, amelyet kesudiónak hívnak. A drupe belseje az ízletes mag, amit a kesudió "anya" -nak nevezünk. Más botok, mint például az őszibarack, a kesudió vetőmagja a kívánt élelmiszerforrás, nem pedig a "gödör".
Érdekes megjegyezni azt is, hogy a kesudióhéja hasonló a mérgező ivóvízhez hasonló toxicitással, ezért a kesudiókat mindig héjban értékesítik. És miközben egy "nyers" kesudió zsákot vásárolhat, nem igazán nyersek - pörköltek a kagylójukba, majd gőzöltek, hogy biztonságosak legyenek.
Még egy kicsit a kesudiós trivia: először a vese alakú drupe, majd a fejlődő lábszár, amely a kesudió lesz. A kesudió almát frissen fogyasztják, és dzsemeket és gyümölcslevet használnak. Sajtolják is a gyümölcsléjüket, amely alkoholtartalmú desztillált. A kesudiás alma törékeny, és ritkán exportálják természetes formájukban, de valójában a kesudió kedvelt része a világ számos területén.