Az edények mosogatásakor a víz hőmérséklete nagyon meleg. Próbáld meg elég meleg vízzel felmelegíteni, nehogy kényelmetlenül érzed magad a kezedbe. A keze valószínűleg nem képes elviselni a vizet 110-115 foknál. A legforróbb víznek a használatához próbálja meg mosogató kesztyűt viselni . Ők megvédik a kezét, és lehetővé teszik a víz megfelelő hőmérsékleten történő használatát. Ne felejtse el megváltoztatni a vizet, ha piszkos és hideg lesz.
A vízhőmérséklet az ételek öblítésénél ugyanilyen fontos. Az öblítő víz ideális esetben 170 fok körüli. Ez a hőmérséklet biztosítja, hogy az ételek levegőn megszáradnak, és gyorsan csökken a csíkok és foltok. 4 oka a mosogatásnak és az öblítésnek a forró vízben