Annyi országban, ahol mélyen befagyott (üdvözlöm a világomba!), Gondoltam egy kis információval a fagyasztásról, és jól fékezem; a tojások felhasználhatók. A tojásnak néhány módja van a fagyasztásnak: akár szándékosan, amikor nyári többlet van, vagy véletlenül, ha a temps elég alacsony ahhoz, hogy fagyassza be (és repedjen) a fészkek dobozában, mielőtt összegyűjtené őket.
Ha olyan vagy, mint én (valójában a lányom, aki itt van a tojásgyűjtő felelősség), vannak olyan napok, amikor nulla fok és a tojások megfagynak, amikor megkapod őket.
Ma reggel akartam gofrit, és csak egy fagyasztott, frissen lefektetett tojást és két fagyasztott-szilárd anyagot.
Könnyű leolvasztani a fagyasztott tojásokat; csak nagyon jól mosson le, húzza le a héjat, és tegye a fagyasztott tojásokat zip táskába vagy üvegedénybe, ha nem szeretne melegedni. Helyezze a zsákot vagy edényt egy forró víz tárolóba, és hagyja, hogy öt percig üljön. Ha van időd vagy tényleg türelmetlen, akkor megtarthatja a víz cseréjét, vagy csak hagyja, hogy a csapvíz forró legyen a tasak fölé. Én is szeretem átszúrni a sárgáját a táskán az ujjaimmal, mert hosszabb időt vesz igénybe a leolvasztás, mint a fehérek és ily módon egy kicsit segíthetek a dolgoknak.
A fagyasztott tojások is frissek és frissek? Hát majdnem. Nem tudom, hogy velük szendvicset sütnék, és nem is próbáltam, de mindenképpen finom, mint a rántotta vagy a sütőipari alapanyag.
Ha van nyári többlete, a tojássárgáját és a fehérjét külön is befagyaszhatja, ha később külön-külön kívánja használni őket, vagy éppen csak óvatosan keverje össze a sárgáját és a fehéreket, és helyezze egy edénybe.
Címkézem a tartályt a tojások számával, amit később tudok, és olyan dolgokat fogok csinálni, mint a két tojás külön befagyasztása, hogy ki tudjak venni és felcsavarhassam őket reggelire, vagy kilencet vagy tucatnyi fagyot nagy mennyiséget használj, ha azt kívánom.
A nyári tojások leolvasztásakor ugyanazt a módszert használja: a tartályt forró vízfürdőbe helyezze.
Vagy jobb, vegye ki őket éjjel, és leolvasztsa őket a hűtőszekrényben. A mikrohullámú sütő nem működik olyan jól, az én tapasztalatom szerint - főleg azért, mert a fehérek főzni fognak, amíg a sárgák még mindig leolvadnak.