Növelje ezt a sokoldalú japán mustár zöldet a saját kertjében
Áttekintés és leírás
A Mizuna egy enyhén ízesített japán mustár, melyet általában a kereskedelmi saláta keverékre termesztenek. Zöld levelei kellemes, keserű ízekkel vannak. A Mizuna a fehérrépa közeli hozzátartozója, de minden ízű. Micsoda módon könnyen növekszik, gyorsan növekszik, és még akkor is jól reprodukálódik, amikor a begyűjtés után újra és újra megjelenik . Bár gyakran frissen fogyasztják, a levelek éppen olyan élesek, hogy könnyű főzést tartanak fenn, mint párolás vagy sütés.
Sokan szeretik a leveleket szedni és fűszerként használni.
- Levelek : A növény egy rozettaban növekszik, fringed vagy mélyen fogazott levelekkel. Vannak zöld és lila levelű fajták.
- Virágok : A virágok a jellegzetes sárga, négyszirmú zöldségkereszt a keresztkatalán családban .
Botanikai név
Brassica rapa nipposinica vagy japonica
Gyakori név:
Mizuna kyona, shui cai
Merevségi zóna
A Mizuna egy kétéves , de a tavaszi növények maguk is elszállhatnak az első évükre, ha a földön maradnak az őszi ősszel. Úgy láttam, hogy az USDA Hardiness Zones 4-től 9- ig tartották, de még akkor is, ha túlélte a téli időszakot, hamarosan elpirul , és tavasszal gyorsan elszaporodik. Télen télen hideg keretben vagy karikaházban lehet, de meg kell terveznie, hogy eszik, mielőtt virágozni kezd.
V. expozíció
Bár teljes nap alatt fog növekedni, Mizuna valójában részleges árnyékot szeret. Mindössze napi 3-5 órára van szükség.
Érett méret
A méret mind a növekvő fajta, mind az érett fej, az egyéni levelek vagy a babafejek betakarításától függ.
A teljes méretű fej körülbelül 5 - 7 hüvelyk (h) x 10 - 15 hüvelyk (w) méretű. Ezek laza fejek. A Mizuna nem fog szoros labdát alkotni.
Napok a betakarításhoz
Kb. 20 nap múlva elkezdheti betakarítani a kis leveleket. A teljes fejet 40 nap alatt meg kell kezdeni.
Javasolt fajták
Nagyon gyakran találsz magot egyszerűen Mizuna címkével ellátva, bár a vetőmagok maguktól a vállalattól változnak.
A növények rendben vannak, de ha megtalálja az egyiket, ami nagyon tetszik, akkor nem biztos, hogy jövőre ugyanazt kapja. Az elnevezett fajták egyre inkább elterjednek.
- "Komatsuma" - karcsú levelek. Nagyon szárazság és fagyálló.
- "Kyona" - Frilly a ceruza-vékony szárú leveleken. Nagyon friss.
- "Kyoto" - mélyen fogazott levelek kellemes harapással.
- "Vörös komatsu" - Nem olyan erős, mint a zöld fajta, de nagyon ízletes.
- "Vitamin Green" - Sima, sötétzöld levelek. Lassú a csavarhoz.
Mizuna felhasználása
A Mizunát gyakran használják saláta összetevőként, ahol különös ízeket ad. A friss leveleket a szendvicseken is használhatja. Egy másik népszerű és könnyű felhasználás, hogy hozzáadjuk a krumplihoz. Minél gyengédebb a levelek, annál kevésbé szükséges a főzés.
Ezek a zöldek is szép melléktálat készítenek. A keverék kútja az ázsiai fűszerek, valamint a fokhagyma és olívaolaj, sőt a szalonna. Láttam őket könnyedén grillezni, fügékkel.
Mizuna Ichiyazuke ("éjszakai áztatás" savanyúságok) csak mizuna zöldségekkel, sóval és szárított piros chili (Togarashi)
Mizuna növekvő tippek
Talaj: Szükséged lesz a jól leeresztő talajra, ahol sok gazdag, szerves anyag keveredik. Mivel a Mizuna levél növény, sok nitrogénre van szüksége.
A talaj pH-értéke 6,0-tól 7,5-ig terjed, a 6,5-7,0 tartományban a legjobb.
Ültetés: Közvetlenül 4-5 héttel az utolsó fagy időpontja előtt kocázolhat vagy elkezdheti a vetőmagot . Kezdje a vetést a szabadban kb. 2 héttel az utolsó fagyott napja előtt, és legalább 4 hetes korukban transzplantálja a fedett palántákat. A magok gyorsan csíráznak, általában 4-8 napon belül.
Növénymag 1/4 inch mély. Közvetlenül a vetőmagot vagy a szétszedést el lehet távolítani 1 hüvelyk távolságra. Vékony és enni a növények, ha egy pár hüvelyk magas. Ha növekszik a teljes méretű növények, vékony, legalább 6 hüvelykes távolságot.
Karbantartás és ápolás: Mivel a Mizuna gyorsan érlelő üzem, az egyetlen tényleges karbantartás tartja meg a vizet. Kéthetente egymást követő növényeket kaphat, hosszabb betakarítási időtartamra. A Mizuna nem melegszik melegben, de nyár végén folytatja az ültetést, és folytatja ősszel.
A brassica családban lévő növények nem keresztezik a beporzódást a fajukon kívüli növényekkel. A vetőmag 4 évig elmenthető.
Kártevők és problémák
A Mizuna nem hajlamos a szokásos brassica betegségekre. Sajnos vonzó a kártevők számára. A bolha bogarak a legtöbb kárt okozzák. A sorok lefedése segít minimalizálni. A csigák, a fehér legyek és a levéltetvek is károsíthatják a leveleket.