Bármilyen módon szeleteljétek meg, a squash egészséges erőműve egyszerű: könnyű termeszteni, könnyű betakarni, könnyen használható a konyhában. A cukkini gyümölcs vagy a squash az érettség bármely szakaszában ehető, de leginkább a fiatalok és a gyengédek szerint ízlik, jóval azelőtt, hogy az ősember klubba repülne. A saját cukkini termesztése nemcsak a gyümölcsöket biztosítja elsődlegesen; ez azt is jelenti, hogy betakaríthatja e termékeny növény finom és finom sárga virágait.
A cukkini gyümölcs betakarítása
Két dolgot kell megjegyezned a cukkini betakarításáról: vedd fel őket fiatalokra és vedd gyakran őket. Ha ezt szem előtt tartod, soha nem fogsz ragaszkodni túlságosan nagy, ízléstelen (és néha keserű) squashhoz. A cukkit bármikor betakaríthatja a növény károsítása nélkül.
Általában a legjobb a rendszeres cukkini gyümölcs betakarítása, amikor kb. 5-7 "hosszú. A kerek kerek cukkini, amikor egy biliárdgomb méretéről van szó - van egy oka annak, hogy az egyik legnépszerűbb kerek cukkini az úgynevezett "Eight Ball".
Kívánt esetben kisebbeket is beszedhet. A bébi cukkini (kb. 2 "-tól 4" hosszú) az éttermekben és a mezőgazdasági termelők piacán kedvelt, enyhe, édes ízük és vonzó megjelenésük miatt. Ön is betakarít kis squash, míg a virág még mindig csatolt. A népszerű módon főzni ezeket, hogy töltse a virágokat sajtot és tésztát, és megsütjük az egészet - gyümölcsöt és virágot - egyszerre.
Zucchini virágok betakarítása
A cukkini növények mind férfi, mind női virágokat termelnek, és méhek és más rovarok beporzik őket. A hímvirágok egy karcsú szárból nőnek a fő növényhez. Nővirág nő a gyümölcs vége óta. A női virágok általában a legfinomabbak, de ha betakarít mindegyikükre, a növény nem lesz gyümölcs.
Jellemzően az a ideális idő, hogy akár a férfiak, akár a nők virágait betakarják, éppen mielőtt azok természetesen leesnek a növényről. Ha gyümölcsöt szeretne, vigyázzon, nehogy a szomszéd sem sok virágot szedjen. Azok a termesztők, akik virágokat gyűjtenek az éttermekbe és a piacokba, általában csak a férfi virágokat vesznek fel, és minden 12-15 virágot betakarítanak. Ez biztosítja, hogy a gyümölcstermesztésre virágpor lesz.
Hogyan kell betakarítani a cukkini
A squash betakarításához a legjobb, ha metszőgépeket, ollókat vagy késeket használnak, és a gyümölcsök testéből levágják a szárat kb. 1 "-tól 2-ig. Könnyen eltávolítható a gyümölcs egyszerűen csavarással; a szár rendesen leáll, de néha nem, és végül eltörik a gyümölcsöt. Vannak olyan bizonyítékok is, hogy a gyümölcs elcsavarása gyökérkárosodást okozhat a növénynek.
A férfi virágok betakarításához vágja le a szárat egy-két vagy két métert a virág alatt. Ez ad neked valamit tartani főzés közben és megakadályozza a törékeny virág károsodását. Távolítsa el (és dobja el) a virág közepén lévő üregeket, amíg a virág teljesen nyitva van. Ellenkező esetben a szirmok bezárulnak, és óvatos műtétet kell elvégeznie ahhoz, hogy eljusson a stamenhez. Nővirágokat általában le lehet vágni a gyümölcsről, vagy kivághatja őket, vigyázva, hogy ne károsítsa a squashot.
Ismét meg tudod gyűjteni a virágot és apró gyümölcsét együtt.
Zucchini étkezés
Minden méretű cukkini a legjobb, ha kevés zsírt, főleg olívaolajat főzünk. Az egyik legegyszerűbb étel szeletelt cukkini sautéd olívaolajban (talán egy kis vajjal és / vagy tört fokhagymás szegfűvel) és sóval sütött. Próbálja frissen felszedett cukkini, így soha nem térhet vissza más receptekhez.
A cukkini is jól sült a sütőben: vékony szeletekre vágja hosszabban (mandolint a legjobb ehhez) vagy hosszú ékeket, és minden oldalát olivaolajjal kefélje. Helyezze el a darabokat egyenként egy cookie-lapra és süsse 400-425 ° F-ig, amíg a hús el nem kezd karamellizálni. Flip szükség szerint minden oldalon.
A cukkini virágok legelterjedtebb módja a ricotta vagy kecskesajtú virágok készítése (néhány olyan ember, mint a krémsajt), egy egyszerű tésztában tegyük őket és olívaolajban sütjük őket, vagy egy sütött serpenyőben vagy mély sütés közben egy holland sütőt.
A cukkini virágok is nyersen fogyaszthatók.