Hobby cukor a kis gazdaságon vagy a Homestead-on
Szeretne megtanulni, hogyan készítsünk juharszirupot? Van néhány juharfája? Cukor vagy ezüst juharfa? Ha igen, esélyt éreztél arra, hogy cukrozódjon - a juhar juh gyűjtésének folyamata és forraljuk le, hogy a juharszirupot elkészítsük. A Maple Sugaring szórakoztató és könnyű, és kisebb vagy nagyobb méretben is elvégezhető, attól függően, hogy mennyi idő áll rendelkezésre, és persze, hogy készletet szerezhet (nagyobb méretű műveleteknél ez drága lehet).
A kis méretű cukrozás nagyszerű módja annak, hogy üdvözöljük a tavaszt! Ez egy szórakoztató és oktató családi tevékenység, és még csak néhány fa esetén is elegendő szirupot lehet készíteni a barátok és a család ajándékaiért.
Mikor kezdem a cukrot?
A juhar juhar kezdő időpontjának pontos dátuma változhat attól függően, hogy hol laksz, és évről évre is! Az általános hüvelyk szabálya az, hogy az öblítés akkor kezdődik, amikor a nappali hőmérséklet meghaladja a fagyást, 32 ° F, és az éjszakai hőmérséklet még mindig fagypont alatt van.
Milyen fákkal tudok megérinteni?
A cukor és a fekete juharok a legmagasabb cukortartalmú cukortartalommal rendelkeznek, és a legjobb szirupot eredményezik a leghatékonyabban (kevesebb szirupot igényelnek adott mennyiségű sziruphoz). Vörös vagy ezüst juhfajtákat lehet megcsapolni, és jó szirupot készíteni, de lehet zavaros is. A vörös és az ezüst juharok kicsit korábban előálltak a cukorrépa előtt , így a szezonnás hamarabb véget érhet ezeknek a fajoknak.
Nem akarod, hogy megérintse a bimbózó fát, mivel a szirup gyenge ízű.
A faátmérő is fontos. Kerülje a 10-12 hüvelyk alatti fák megérintését. Konzervatív tapintási irányelvek az egészséges, növekvő fa nélküli trópusi hibákra: 12-18 hüvelyk átmérő = egy csaptelep; 19-25 hüvelyk átmérő = két csaptelep; több mint 25 hüvelyk átmérőjű = három csaptelep.
Milyen felszerelésre van szükségem?
A juhar cukrozás mikroszkópos, makroszintű, teljes cukortartóval, párologtatóval stb. Történhet. Én otthon vagy hobbi termelésre koncentrálok. Ne felejtsük el, hogy a berendezés bármelyik vagy egésze elkészíthető, rögtönzött, megtalálható, újrahasznosítható, kölcsönözhető, megvásárolható, vagy más módon megpróbálható!
A fák megérintése
A tapintás olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik. A faszerkezet bárhol elhelyezhető, de a gyűjtemény egyszerűségére és a (esetlegesen olvadó) hó magasságára gondol. Két-négy lábnyira van a talajtól. Fúrja le a lyukat, kissé felfelé hajolva, hogy az öszvér elfogyjon, majd helyezze be és óvatosan érintse meg a lyukakat a lyukba. Húzza fel a vödröt vagy a zsákot az üregre, hogy összegyűjtse a nedvét.
Csak fúrjon az egészséges fába; kerülje a sötét, romlott vagy elszíneződött foltokat. Ha léteznek korábbi kátyúk, keresse meg őket legalább hat hüvelykre az oldalsó oldalra és négy hüvelykre a régi kátyúk magassága felett. Ha egy fákonként több csapot fúr, fektesse a csapokat egyenletesen a fa körül.
A Sap gyűjtése
Legjobb, ha összegyűjti az almát a nap folyamán, és ugyanazon a napon felforraljuk. Az öbölben elegendő mennyiségű víz van, amely nagyon gyorsan elrontja, különösen ha az időjárás meleg.
Szűrjük a nedvességet egy ronggyal, mielőtt forrunk, ha lehetséges, hogy eltávolítsunk nagyobb törmelékdarabokat, például kéregdarabokat, gallyakat vagy rovarokat.
Az Sap saponálása
Az alma cukortartalmától függően kb. 40-45 gallon nedvességtartalmat tesz szükségessé, hogy egy gallon kész szirupot készítsen. Minél nagyobb az elpárologtató felületének felülete, annál gyorsabban elpárologhatja az összes vizet. A hobby juhar-cukrozási művelethez javaslom, hogy kísérletezzen és használjon bármit is, ami a lepényhal lehullásához szükséges. A párologtatók, még a kicsiek is, drága eszközök (bár ellenőrizze a helyi kereskedő a használt egy).
Állítsuk be a serpenyőt a hőforráson és töltsük fel a nedvességet, ügyelve arra, hogy helyet hagyjunk a tetején, hogy az öblöket feltekerjük, és habot, mint a forró vizet. Ügyeljen arra, hogy a gőzt is jól szellőzze, ha a házban cukroz.
Forraljuk fel az almát, és folyamatosan cseréljük le az almát, ahogy leereszkedik. Mindig tartson legalább 1,5 cm folyadékot a serpenyőben, hogy elkerülje a borotválkozást.
Finomító szirup
A víz elpárologtatása után a maradék szirup forráspontja tovább növekszik. A kész szirup a víz forrási hőmérséklete fölött 7,1 F fölött forr. Ha elkészült az összes nedvesség elpárologtatása és készen áll a befejezésre, továbbra is elpárologjon a maradék, miközben óvatosan figyeli a hőmérsékletet. Amikor a szirup forráspontja a víz forráspontja fölé emelkedik, akkor szűrjük és csomagoljuk a szirupot. Ha hidrométert használ, akkor ellenőrizze a szirup sűrűségét, mielőtt a tartályba öntte. A biztonságos tárolás érdekében győződjön meg róla, hogy a szirup az öntés alatt legalább 185 ° F hőmérsékleten van. Az öntés és a lezárás után néhány percig fordítsa fel a tartályokat fejjel lefelé, hogy a tartály nyakát és a fedél alját forró szirupokkal lefedje, majd forduljon jobbra felfelé.
Mi a víz forráspontja? Nem csak 212 F. A pontos forráspont a magasságtól és az időjárás függvényében változhat, ezért egy második hőmérőt egy erőteljes forró vízben lévő edényben kell használni, és forrásként kell használni, vagy jegyezzük fel a forró hőmérsékletet, (ezen a ponton többnyire víz).
Remélem, hogy ebben az évben szeretne némi házi juharszirupot élvezni! Biztosak vagyunk benne.