Ürítsen karfiolokat fényes fehér fejjel
Nincs szükség riasztásra, amikor a kertben található karfiolfejek lilára fordulnak a külső szél körül. Feltéve, hogy nem növeksz az egyik lila fajta közül, a karfiol csak karfiol, és a színezés nem okoz betegséget, gombát vagy kártevőt.
Miért virágzik a karfiol?
Genetikailag sok karfiol hajlamos lila, vörös vagy kék pigmentekre. A karfiol hűvös időjárású zöldség , és ha sok napfény és hő ragadja meg a karfiolok fejlõdõ fejét, akkor a fejek szélei mentén lilás árnyalatot láthatnak.
A növény ehető része a virágrügyek feje, a túró. A karfiol lila színét az antocián jelenléte okozza, ártalmatlan vízben oldódó pigment a túróban. A napi expozíció súlyosbítja hatását a fejlődő karfiol fejre.
A karfiolban lévő lila árnyalat megakadályozása
- Vásároljon önfoltos fajtát, melyet a színezés csökkentésére fejlesztettek ki
- Határozza meg a karfiol fejlődését a hűvös hónapokban ősszel
- Fedje le a fejét, ahogyan a környező levelekkel fejlõdik ki.
Ürítetlen karfiol
Ahhoz, hogy szép, tökéletesen fehér karfiolt kapj a kertben, el kell távolítanod a karfiolt úgy, hogy a fejlődő fejét levelekkel fedjük le. Még akkor is, ha a karfiol már régen árnyalatot mutat a széleken, szerezze be a karfiol felső részét, és fedje le a napfényt. A karfiol eltakarásához húzza ki a környező leveleket a karfiol feje fölé és körül.
Illessze a leveleket kerti zsineggel, vagy használjon gumiszalagot, hogy a leveleket zárt állapotban tartsa. Ez mindennek megvan. Nem kell aggódnod a karfioladzsák további színezéséért.
Mikor kell Blanch?
Kezdje ellenőrizni a növények körülbelül 30 nappal azután, hogy átültetik őket a kertbe. Ha lát egy karfiolos túrót, ami a tojás nagyságáról szól, itt az ideje, hogy elmosódjék.
A túró gyorsan növekszik, és valószínűleg ki kell igazítanunk a túrófedeleket tartalmazó levelek helyzetét, ahogy ez történik.
A bíbor karfiol biztonságos enni?
Ha a karfiol már lila volt a szélein, ne kétségbe esni. Teljesen biztonságos enni, akár nyersen, akár főtt, bár az íze finoman eltérhet a jól ismert fehér fajtától. Amikor a karfiolt főzzük, a lila árnyalat szürkére változik - nem a leginkább étvágygó színárnyalat - különösen akkor, ha a főzővíz kemény vagy lúgos pH-jú. A vízhez hozzáadott kevés ecet minimalizálja a színváltozást.
Lila karfiol fajták
Az elmúlt évtizedben színes karfiol elkezdett megjelenni az állványoknál. A színek nem mesterségesek. Az élénk színű karfiol egyre népszerűbb az ínyenc piacokon, és a magok a mák zöld, lila és narancssárga fajtáiból állnak rendelkezésre a legnépszerűbb kertnövény-vállalatok közül.
Ezen élénk színű karfiol fajták esetében nincs szükség a szitálásra. A fényes napfény fokozza a sört színét.