Az eloxált kifejezés azt jelenti, hogy egy anyagot, például az edényben lévő alumíniumot elektrolitikus eljárásnak vetették alá, ahol a természetes oxidációt szabályozták. Ez azt jelenti, hogy az alumíniumot kémiai fürdőbe merítjük és elektromos áramot alkalmazunk rá, ami az alumíniumból keletkező rozsdából származó oxidot eredményez. Ez az oxidréteg megőrzi az alumíniumot, és ellenáll a korróziónak.
A keményeloxált az eljárás kiterjesztése nagyobb feszültség és alacsonyabb hőmérséklet alkalmazásával, ami még keményebb és tartósabb konyhai bevonatot eredményez.
Kemény, eloxált edények használatával
Az eloxált alumínium számos felhasználási területet jelent a fogyasztási cikkek és az ipari építőanyagok számára. Mivel porózus jellegéből adódóan színezhető az oxid, ez a tartós, korrózióálló és sóálló, valamint könnyű anyagot is használják az elektronikus berendezések gyártása során. A keményen eloxált edények vagy sütemények sokkal tartósabb főzőfelületet feltételeznek, mint más nemstick kivitelben.
Például, ez a fajta főzőberendezés a Cuisinart kemény anodizált főzőedényben található, 11 db-os készletben, ahol az alumínium szerkezet javítja a teljesítményt egyenletes és gyors fűtéssel. Az alumínium bevonat kemény eloxálásával hosszú élettartamú és tartós, könnyű használatot és tisztítást tesz lehetővé. Ráadásul az eloxált folyamat kényelmesebbé teszi a súlyt.
Előnyök és hátrányok
Bár remek a tapadást nem igénylő pálca használata, amely lehetővé teszi bármilyen típusú főzőeszköz használatát, az étel nagy valószínűséggel ragaszkodik a felületéhez, ami nehezíti a tisztítást. Ezt a fajta edényt használhatja folyadékok és mozgatható élelmiszerek esetében. Azonban, ha meg kell tisztítani, használhat rendszeres edényszappant vagy gyengéd bozótrudat a törmelék eltávolításához.
A durva tisztítószereket és az acélgyapot anyagokat teljesen el kell kerülni
Az eloxált edények tárolása
Annak ellenére, hogy a kemény, eloxált edények tartósabbak, megfelelő tárolásra van szükség, hogy megakadályozzák a karcolásokat a fedélzeten vagy a tartályokban. A konyhai eszközök tárolására különféle módok állnak rendelkezésre, többek között egy edénytartó használatával , egy szekrénytér kijelölésével vagy a szekrényben lévő csúszkák használatával.
A speciálisan kezelt alumínium kétszer olyan erős, mint a rozsdamentes acél. Miközben egymás fölé több darabot is össze tudsz rakni, nem akarsz más edényekre és edényekre (különböző márkákból) tetejére vagy belsejébe helyezni, mivel a kemény felület károsíthatja őket.
Egészségügyi kockázatok
Vannak aggodalmak, hogy az eloxált alumínium főzésével potenciális egészségügyi kockázatok jelentkezhetnek. Bár kevésbé valószínű, hogy elrontja az ételt, az emberek gyakran kényelmetlenül használják azt, mert bizonyos aggodalmak az egész környéken károsak. Azonban nincs olyan meggyőző tudományos kutatás, amely azt sugallja, hogy veszélyes. A minőségi eloxált alumínium edényeket jól lehet főzni. Azonban az egyszerű alumíniumból készült edények és edények lehetővé teszik, hogy a savas folyadékok, például a paradicsomszósz, reagálhassanak a fémmel, lehetővé téve a fogyasztást.
Andrew Weil, MD szerint az emberek naponta kevesebb mint 50 mg-ot fogyasztanak, és kevesebbet veszítenek el a lenyelt alumíniumból.