A párt tervezése eléggé kihívásokkal jár, ugyanúgy, de az egyik olyan terület, amelyről gondoskodni szeretne, az étel. Az éhes vendégeket nehéz megtartani boldoggá, különösen akkor, ha előre megígérték az ételeket meghívással vagy szóbeszéd útján. Hogy mennyi élelmiszert valóban elég, egy kérdés, amelyet fel kell tenned magadnak a párttervezés kezdetekor. Ha a dobás egy összejön itt néhány tipp, hogy mennyi élelmiszert kellene valóban vásárolni.
Sok ember számára az egyik legnehezebb kihívás a párt tervezésekor arra törekszik, hogy eldöntsék, mennyi ételt kell szolgálniuk. Szeretném elmondani, hogy van egy bolondbiztos formula, amely megoldja ezt a dilemmát, de végül a kérdésre adott válasz több művészt érint, mint a tudomány.
Számos tényező jön létre, amikor terveket tervez, beleértve a párt hosszát, az Ön által kiszolgált étel típusát, a csoportban a férfiak, a nők és a gyermekek összetételét, valamint a megcélzott étel gazdagságát kiszolgálni. A párt ideje is nagyon fontos. A vacsora utáni koktél party sokkal kevesebb ételt igényel, mint egy egész délutáni grillezés. Nem minden összejövetel egyenlően táplálkozik, és nem szabad érezni a túlnépesedést, ha szükségtelen. Győződjön meg róla, hogy megvizsgálja, hogy milyen típusú ételek megfelelőek minden beállításhoz szórakoztatáskor.
Általános tippek és iránymutatások
Szerencsére számos általános alapelv követhető a menü és a receptek tervezésénél.
Kezdje ezeket a "hüvelykujjszabályokat" követve, és írja le a kezdeti gondolatait. Ezután nézze meg a nagy képet többször egy pár nap alatt, hogy módosítsa terveit.
- Mindig keresse fel becsléseit, ne keresse fel őket.
- Várjuk meg, hogy melyik élelmiszer-választás lesz a legnépszerűbb és többet szolgáljon, mint az általános rész útmutatásai. Például, a kagyló előételek mindig népszerűek, ezért annyit tesz, amennyit a költségkerete lehetővé tesz.
- Minél több lehetőséget kínál, annál kisebb az egyedi adagméret kiszámítása.
- Azt mondják, feltételezheti, hogy vendégei mindent megízlelnek egy svédasztalon, de az íze kicsi lesz. Az egyénenkénti összfogyasztás azonban nagyobb lesz, mintha kevesebb választás lenne.
- Adjon hozzá "tömeges" elemeket a menüjéhez. A leült vacsorához rengeteg kenyér van, hogy betöltse az éhes foltokat. A koktélpartik, diófélék, olajbogyók, perecek stb. Elhelyezésével egy kis extra biztonságot nyújt, hogy elegendő lesz minden számára, de nem igényel extra munkát.
Itt találhatók az egyes élelmiszerek egyedi adagolási méretei. Szorozzuk meg ezeket a becsléseket a vendégek számával, és ismételten keressük fel a becsléseket.
Tartományméret személyenként
Hors D'oeuvres
- 6 falat étkezés előtt.
- 4-6 bites óránként, amikor a hors d'oeuvres az étkezés.
- Minél hosszabb a pártja és annál nagyobb a vendéglista, annál nagyobb választékot kínálhatsz.
A főétel
- Baromfi, hús vagy hal - 6 uncia, ha van egy fő étel, 8 uncia, amikor két vagy több fõt tart.
- Rizs, szemek - 1,5 dkg, mint mellékétel, 2 dkg egy főételben, például rizottóban.
- Burgonya - 5 uncia
- Zöldség - 4 uncia
- Bab - 2 uncia, mint mellékétel
- Tészta - 2 uncia egy ételhez, 3 uncia egy első tételhez, 4 uncia egy főételhez
- Zöld saláta - 1 uncia nyers tömeg
desszertek
- 1 szelet torta, sütemény vagy cukrászsütemény
- 4 uncia krémes desszerteket, például pudingot vagy mousse-t
- 5 uncia fagylalt
- A fentiek közül kettő kiszolgálása esetén csökkentse mindegyiket valamivel kevesebb mint felét.
Kevés más menütervezési tipp
- Ne ismételje meg a fő összetevőt. Például ne szolgáljon garnéla előételét és garnéla fő ételt.
- Tekintsük a táplálék színeit, amelyeket együtt szolgálnak fel, és győződjön meg arról, hogy változatos.
- Meleg és hideg ételeket kínálnak svédasztalon.
- Keverjük össze az olyan textúrákat, mint a ropogós burgonya galette, amelyet puha növényi pürével szolgálnak fel.