Maga a kifejezés, a Granton®, az eredeti Granton® Company késtervezésének szerzői jogvédett védjegye. Ennek ellenére sok késtársaság a " Granton" kifejezést használja egy adott késpenge szélének leírására. A Granton® típusú kés kés azonos sorozatokkal (vagy fésűkagylóval) rendelkezik, amelyeket az egyes kések lapjai mindegyik oldalához földeltek. A fogazott széltől eltérően a Granton kés egy tipikusan levágott, éles pengéjű élével rendelkezik, melyet acéllemezzel frissíthet, vagy élesíthet.
Miért használnak Granton Edge kést?
A Granton Edge nem akadályozza a penge minőségét. Inkább növeli a kés vágási és szeletelési teljesítményét. Miután népszerű többnyire Santoku késekkel, a penge élét sokféle típusban használják - beleértve a séf és a kést.
A Granton kése gyönyörűnek tűnik, de továbbfejlesztett szeletelő képessége különösen kedvelik mind a szakácsok, mind az otthoni szakácsok számára. A Granton design lehetővé teszi a könnyű vágást és a jobb élelmiszer-felszabadulást, mint a többi kést. Például ez a design megakadályozza az élelmiszer elcsúszását, szakadását és sértetlen ételszeleteket. Különösen a kagylópálcák teszik a penge csúsztatják az ételt, anélkül, hogy ráfognák vagy hajlíthatnák rá. Így a Granton-design különösen hasznos, ha nedves vagy tapadós ételekről van szó, amelyek gyakran elkapják a pengét.
Granton Edge verseny
A késgyártók továbbra is keressék a módját az intelligens Granton Edge kialakításra, különböző késtípusokra való alkalmazással és a gödröcskék szögével.
Azonban a Granton Edge még mindig egy nagy késtartó funkció, amelyet más márkákhoz képest keres.
A Granton Edge meghatározza a penge élességét és nagy szén-dioxid-rozsdamentes acélból készült. Ez a penge a penge forgácsolóéléhez nyúlik, ellentétben a többi fésűs penge márkákkal.
Ez lehetővé teszi, hogy a Grandon Edge penge csillogjon a hús, a tenger gyümölcsei, a sajtok és a zöldségek, mint az uborka és a cukorrépa szeletelésére és faragására. A Granton Edge segítségével kenyeret vághat, élesíthet és kivághat, és szinte bármilyen méretű kést találhat.
Mi kell jó kést keresni?
A megfelelő kést választja a cél. Az ételkészítés és a főzés során a legjobb evőeszközöket keresi. Minden célra alkalmas séf kés a legjobb az acélban, és német és japán stílusban jöhet. Bár a keményebb acélok hosszabb ideig élesebb éleket tartanak, nehéz is lehet élesíteni, ha homályos lesz.
Azt is meg kell fontolnod, hogy érzi magát a kezedben. Gondold végig a kést, amire szükséged van, hogy a legjobban tegye a legjobban, a hagymával, a szeleteléssel, a zöldségek vágásával és a hús aprításával. A jó márkájú készlet olyan késeket eredményez, amelyek fürgeek, élesek, stabilak és kényelmesek. A kés egyik legfontosabb tulajdonsága az a képesség, hogy élesítsen, mert bármelyik típus egy nap unalmas lesz. A jól lekerekített késeknek képesnek kell lenniük arra, hogy kemény élelmiszert vágjanak, könnyen meg kell élesíteni, és biztonságban érezzék magukat biztonságban.