A fokhagyma édes illata a kertben
Nehéz elhinni, hogy volt olyan idő, amikor a fokhagyma nem volt a főzés a konyhában. Jelenleg több mint 600 fokhagymás al-fajtával foglalkozik világszerte. Hány próbált?
Minden fokhagyma az Allium nemzetséghez és a sativum fajhoz tartozik. A faj tovább osztódik softnecks var. sativum és hardneck var. ophioscorodon.
A fokhagyma Közép-Ázsiából származott, ahol hideg tele és nedves forrása van.
A mai hardneck fajták még mindig kedvelik ezeket a feltételeket, és kedvelik az északi termelők. Szerencsére puha puha fajták fejlődtek ki a nehéz nyakúakból, és melegebb éghajlaton termeszthetők.
Hardneck fokhagyma
A Hardneck fokhagymát a fokhagymás növények merev száraitól vagy nyakától kapta. A Hardneck fokhagyma kevésbé szegfűszeggel rendelkezik, mint a puha fajtájú fajták, a szegfűszeg egy központi szár körül körvonalazott, és meglehetősen egyenletes méretű.
A Hardneck fokhagyma három különböző fajtát tartalmaz: Rocambole, Purple Stripe és Porcelain
Rocambole: A Rocambole a leggyakrabban előforduló hardneck típusú, és a "rocambole" kifejezést néha szinonimájukban használják. A Rocambolesnek pergamentek vannak, amelyek egy kicsit vékonyabbak, mint a puha foltok. Ezek a vékony, izzadt izzók nem tárolják sokáig, de könnyen lehúznak. A Rocombole fokhagyma az a fajta, amit a megkülönböztető curling, topset szőrzetekkel látnak el, amelyek a "kígyó" fokhagymát adják nekik.
Ezeket a topseteket bulbiloknak hívják. A fokhagymát buliból lehet szaporítani, de két évig kell várnia, hogy a növények fejlődjenek. A népszerű "spanyol roja" egy rocambole.
Purple Striped Garlic: A Purple Striped Garlic csak ez. Valamennyi lila csíkos fokhagymás fajtának van némi sztrippelése, de a hasonlóság véget ér.
Néhány nagyon enyhe kóstoló, és néhány nagyon kemény. Ők még egy időre érlelődnek. Két finom fajtát próbálnak ki: "Starbright", egyfajta diós ízű és "Chesnok", amely jól pörkölhet.
Porcelán fokhagyma: A porcelán fokhagyma csak néhány zsíros szegfűvel rendelkezik. A porcelánokat nagyon vastag külső borítás borítja, így jó választás a tároláshoz. A "grúziai kristály" enyhe végében van ízben, míg a "román vörös" forró, elhúzódó tanginess.
Softneck fokhagyma
Mint említettük, a Softneck fokhagyma jól alkalmazkodik a melegebb éghajlatokhoz. A pépes fokhagyma valószínűleg megtalálható a boltban, mert a softneck fokhagyma tárolja és utazik jobban, mint a kemény.
A kétféle gyapjas fokhagyma, amelyre valószínűleg találkozik, a következők: Articsóka és Silverskins
Articsóka: Az articsóka fokhagyma a leggyakrabban termesztett kereskedelmi fokhagyma. Van néhány koncentrikus szegfűje, és nagyon nehéz hámozni. De jól előállítja és tárolja, és ez az, amit valószínűleg vásárolni a fűszernél. A "Red Toch" egy jól ismert articsóka fajta.
Silverskins: A Silverskinsnek ezüstös, fehér bőrük van, és sok apró szegfűből áll. Van egy szép, erős nyakuk is, amely könnyen fonott.
A Silverskins íze általában erősebb, mint az Articsóka. A "Nootka Rose" és a "Rose du var" mind teljes testű Silverskins.
Elefánt fokhagyma
Az úgynevezett "Elefántos fokhagyma" népszerűvé vált a közelmúltban. Elefántja viszonylag nagy méretének köszönhetően. Nagyon enyhe íz, nagyszerű azoknak a vacsoráknak, akik nem melegítették fel a fokhagyma ízét. Valójában, az elefánt fokhagyma nem fokhagyma egyáltalán, hanem egyfajta hagymaképző póréhagyma.
Mit kell telepíteni
A fokhagyma az egyik legegyszerűbb növény. Az egyes szegfűszegeket az izzó belsejébe telepíti. Növesse a legnagyobb szegfűszegeket, hogy megkapja a legnagyobb izzókat. Minden egyes fokhagymás szegfűszeget két-három hüvelyk méterrel a talajfelszín alatt és kb.
Melyik vége van?
Egy közös kezdő dilemma nem tudja, melyik vége van. Ez a csúcspont. A fokhagyma még mindig növekszik, hegyes oldalával lefelé ültetve, de a lövedéknek körbe kell görbülnie.
Topsets vagy Scapes
Függetlenül attól, hogy elhagyja a topseteket, vagy levágja őket, ellentmondás. A legtöbb szakértő úgy véli, hogy a szemcsék olyan energiát szivároznak ki , amely egyébként az izzólámpához vezetne, ami kisebb hozamot eredményezne. Ha levágja őket, amint a szárak megrekednek, átirányítják az energiát lefelé. Más fokhagymás termesztők úgy érzik, hogy a szőrszálak megmaradnak, amíg a fás eredményeket jobb tárolóüzemre cserélik. A kompromisszum az, hogy a fiatalokat fiatalon vágják le, és használják őket főzés közben.
Mikor kell üzemelni?
Ősz a fokhagyma ültetési ideje. Attól függően, hogy hol vagy kertben, szeptembertől novemberig lehet . Miután a talaj hőmérséklete körülbelül 60 ° C-ra lehűlt, a fokhagymás szegfűszeg gyökerei csírázni kezdenek, és elkezdenék megfogni és rögzíteni a növényt. Ez különösen fontos az északi éghajlaton, ahol a föld lefagy. Anélkül, hogy elegendő idő lenne ahhoz, hogy jó gyökereket hozzon létre, a fokhagyma növények kiszabadulnak a talajból.
A földi megfagyás után alkalmazott három-négy hüvelykes talajtakaró szintén segít megelőzni a hetedet. A szalma a választás, mivel olcsó és könnyen eltávolítható.
Növekvő körülmények
A fokhagyma jól növekszik, ha az alábbi feltételek teljesülnek:
- Jól leeresztett talaj
- A talaj pH- értéke 6,0 és 7,0 között van
- Minimális gyomirtás
- Rengeteg szerves anyag
- Egy hüvelyk víz, miközben az izzó alakul ki - május közepétől júliusig
Problémák
A fokhagyma viszonylag kártékony, ha jó szemű szegfűszeget használ. Ez azonban népszerű néhány rágcsálókkal, különösen gófokkal.
Aratás
Dig, ne húzza ki a fokhagymát a földből. Lehet, hogy ültetett egy kis szegfűszeget, de az izzó már több hüvelyk mélyen van egy erős gyökérrendszerrel.
Amikor a fokhagyma betakarítása egy ítélő hívás, de alapvetően készen áll arra, hogy menjen, amikor az alsó levelek barnulni kezdenek. Az egyetlen módja annak, hogy biztos legyél, hogy valóban ásni néhány izzók és szelet őket a fele. Ha a szegfűszegek kitöltik a bőröket, itt az ideje.
A túl korai betakarítás kisebb szegecseket eredményez, amelyek nem tárolják jól. Hagyja túl sokáig az izzókat a talajban, és a szegfűszálak kitöljenek a bőrükből, és ezáltal elviselhetetlenné tegyék őket, és nyitottak a betegségre.
Ha fajtákkal próbálkozik, először érik az articsókák, majd Rocamboles, Purple Stripes, Porcelains, végül Silverskins
A fokhagyma tárolása
Kenje le az izzókra tapadt talajt. Engedje meg, hogy az izzók három vagy négy hétig keményedjenek vagy szárazon legyenek, jól szellőző helyiségben vagy száraz, árnyékos helyen kívül. Miután a felső és a gyökér megszáradt, elvághatók. Az izzókat a külső bőr eltávolításával is tovább tisztíthatja.
Ügyeljen arra, hogy ne tegye ki a szegfűszegeket.
A fokhagyma hűvös oldalon, 32oF - 40oF. A puhatestű fajták 6 - 8 hónapig tarthatnak. A korhadarabokat hamarosan fel kell használni. A Hardneck fajták 2-4 hónap alatt kiszáradhatnak, csírázhatnak vagy lágyulhatnak. A nehézfémek 32oF-on tartása néha 7 hónapig megmarad a romlás nélkül.
Szemes kesztyű mentése
Ha kezdetleges vetőmagvédő , semmi sem könnyebb, mint a fokhagyma megtakarítása. Egyszerűen tegye félre néhány kiváló minőségű izzót a következő szezonra. Tárolja az izzókat az újratelepítéshez szobahőmérsékleten, viszonylag magas, körülbelül 70% -os nedvességtartalommal.