Fedezze fel, miért érdemes a bioélelmiszerek prémiuma
Az olyan kifejezések, mint a "bioélelmiszer" és a "természetes összetevők", napjainkban nagyon sokat dobnak. De mielőtt az ételeket őszintén maguk is ökológiai élelmiszerekké tehetik, meg kell felelniük az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által meghatározott szabványoknak - csak akkor tudják viselni az áhított zöld és fehér USDA Organic címkét.
Ami az ökológiai élelmiszereket különbözteti meg, az az, ahogy termesztik és termelik. Például csak olyan műtrágyákat lehet használni, mint a komposzt vagy a trágya; kémiai műtrágyák vannak kitéve, mint a legtöbb szintetikus herbicid , peszticid és antibiotikum.
Az állatokat fel kell emelni az ökológiai táplálékban, és hozzáférést kell biztosítani a szabadban.
Valódi szerves étel, vagy leginkább szerves?
Az USDA Nemzeti Szerves Programjában azonban van egy kis átkötés. Egyes élelmiszerek sportolhatják az USDA címkét, annak ellenére, hogy összetevőik legfeljebb 5 százaléka nem szerves. Az ökológiai sör például hordozhatja az USDA címkét, annak ellenére, hogy nem ökológiai komlóval készült. Legalább 70% szerves összetevővel rendelkező élelmiszerek azt jelezhetik, hogy "szerves összetevőkből készültek", de nem hordozhatják a szerves címkét.
Volt valami ellentmondás az USDA által végzett ökológiai tanúsítási program kezelésén, és néhány egészséges élelmiszer-támogató tiltakozni tiltakozott a fő élelmiszergyártók által a program felett gyakorolt hatással, valamint az ökológiai szabvány gyengítésére irányuló erőfeszítéseivel kapcsolatban.
Szerves tej, amelyet olyan tehenektől származtattak, akiknek kevés vagy semmiféle hozzáférése a nyílt legeltetési területhez , de az USDA jelenleg érvényben tartja a nyílt legeltetést.
Egyes ökológiai gyümölcstermelők azt állították, hogy az USDA lehetővé teszi más termelők számára, hogy hajlítsák a szabályokat, lehetővé téve a gyümölcstermékben lévő szintetikus összetevőket. Az USDA-t többször beperelte azért, mert nem ültette át megfelelően az ökológiai normákat.
Mi a bioélelmiszer nem ?
Bár sok előny van a bioélelmiszerek vásárlására és étkezésére, ez nem tökéletes.
Szerves ételek is:
Nem olcsóbb: arra számítanak, hogy többet fizetnek a bioélelmiszerekért, mivel több munkaerőre van szükség ahhoz, hogy piacra dobjanak.
Nem kevésbé tápláló: kevés vagy semmilyen bizonyíték van arra, hogy a szerves élelmiszer több tápanyagot tartalmaz, mint a kereskedelmileg előállított élelmiszer. A szokásos narancs például körülbelül ugyanannyi C-vitamint tartalmaz, mint egy szerves narancs.
Nem tiszta: A biotermékeket még mindig meg kell mosni a piszok és a baktériumok eltávolítására, és mindenféle szokásos élelmiszer-előkészítési óvintézkedéseket kell tenni a szerves húsok és egyéb ételek elkészítésekor.
Nem peszticidmentes: Míg a legtöbb szintetikus peszticidet nem engedélyezték az USDA szerves program keretében, bizonyos körülmények között rézvegyületek, tetraciklin, sztreptomicin és több tucat más peszticid használata megengedett.
Nem helyi: A biotermékek mérfölddel távolabb érkezhetnek, és sok energiát igényelhetnek a szállításhoz.
Nem mindig egészségesek: A szerves élelmiszerek továbbra is magas zsírtartalmú, cukrot, nátriumot és egyéb nem egészséges összetevőket tartalmazhatnak. Az élelmiszer-író, Marion Nestle gyakran állítja, hogy a szerves rozsdás étel még mindig rozsdás étel .
Legjobb vásárlások a biotermékekben
Az ökológiai élelmiszerek magasabb ára megrémít egyes fogyasztókat, és a piaci rendelkezésre állás szezononként, tételenként, régiónként változó.
Tehát mi kell az okos fogyasztók a helyi élelmiszerboltban?
Az alábbiakban felsoroljuk a 12 élelmiszernek a listáját, mivel a kereskedelmi fajták általában magasak a peszticid-szermaradványokban. Megtalálja a "Clean Fifteen" élelmiszerek listáját is, amelyek a peszticidekben nagyon alacsonyak, még akkor is, ha kereskedelmi forgalomban vannak. Pénzt takarít meg, ha rendszeres, nem ökológiai gyümölcsöket és zöldségeket vásárol.
Szerves élelmiszerek környezeti előnyei
Kevés érv szól a fenntartható mezőgazdaság hosszú távú értékéről, és az egyik legfontosabb ok, amiért a bioélelmiszerek olyan népszerűek, az a hatalmas környezeti előny. Egyszerűen kevesebb peszticid használatával az ökológiai gazdaságok sokkal kisebb szennyeződést okoznak a tavak és folyók számára, javítják a talaj minőségét, és biztonságosabbak a mezőgazdasági dolgozók, valamint a vadon élő állatok és növények számára.
A biotermékek gazdaságosabbak is lehetnek, mint a "gyárgazdaságok", mivel gyakorlatuk kevesebb gyártott műtrágyát, fungicidet, rovarölőszert és más kémiai és kőolaj alapú vegyületeket igényel.