Hajlamosak vagyunk a zöldségkertre gondolni, mint olyat, amit minden évben meg kell kezdeni a semmiből. Az évelők és a cserjék a díszkorlátok. Több tucat évelő zöldség és fűszernövény van, de a legtöbbet általában nem termesztik és nem fogyasztják. Mikor volt az utolsó alkalom, hogy volt egy kis Crosnes vagy egy lemez a Nagy King Henry-nek?
A növekvő évelő zöldségek hosszú távon kevesebb munkát jelentenek, ám a talajelőkészítésben nem lehet meggondolni, hogy később pótolhatja. És ha a kerti ingatlanok szűkösek, akkor el kell döntenie, hogy mennyit hajlandóak a következő 20 év során a terményre fordítani. Ne hagyja, hogy megakadályozza. Sok ilyen zöldség beilleszthető a tájba, kettős feladatra.
Az articsóka csak az USDA Hardiness Zone 7-hez készült, de a hűvösebb 5-ös és 6-os zónák a védőburkolatot, némi védelmet nyújtva, és még hidegebb éghajlatok is zavarhatják őket beltérben. Ezek a tüskék nagy, gyönyörű, építészeti növények - tökéletes ehető tereprendezéshez. Kevés teremtmény zavarja a tüskés levelüket. A saját termesztése gyengéd bébi articsókákat jelent.
02/08
Spárga (Asparagus officinalis) Sok kertész naponta ellenőrzi, kora tavasszal, hogy lássa, az első lándzsák a spárga átszaladt a földön. Amikor a spárga fel van, tudod, hogy a talaj felmelegszik és a zöldségtermesztési szezon valóban megkezdődött. A spárga 3 évig tart, de ezt követően megbízhatóan betakaríthatja a hónapot.
A csicsóka, vagy a napsütő, amint azt gyakran forgalmazzák, olyan csicsóka ízű, mint az articsókák és a textúra, mint a burgonya. Mint látható botanikus neve, a csicsóka a napraforgó családban van. Sárga virágok vannak ősszel, de vannak olyan figyelmeztetések, amelyekről tudnunk kell, mielőtt használnánk a dísz ágyakban. Először termesztjük a gumóhoz, így évente meg fogja ásni. És ami még ennél is fontosabb, agresszíven terjed, ha nem gyomlik a gumók. Végül is örökös.
További tippek a napfényválasztók kiválasztásáról és használatáról.
04/08
Rámpák (Allium tricoccum) A rámpák vad póréhagyma, enyhe íz, amely a hagyma és a fokhagyma közötti kereszt. Csak tavasszal érhetők el rövid időre, de elég sok fesztivál, hogy ünnepeljük őket. Bár vadon termettek és sokan takarmányoznak rájuk, egyre inkább művelik őket. A rámpáknak nedves, árnyékos erdősége van. Nem jó választás egy napos zöldségkerthez, de egy fantasztikus ehető talajtakarót készítsenek egy fa alatt.
05/08
Rabubár (Rheum rhabarbarum) A paradicsom a zöldség, amely gyümölcsként maszkol. Ez egy nagyon ügyes trükk, figyelembe véve azt a részt, amelyet eszünk a szár. A paradicsom a tavasz egyik hírnöke. A spárgához hasonlóan körülbelül 3 évre van szükség. A rebarbara télen hűtést igényel, és évente növekszik a 8-nál melegebb zónákban. De ez az év első gyümölcse, ami elég ahhoz, hogy várakozással töltsön be.
06/08
Sóska (Rumex acetosa)
A csipke egy furcsa növény. Általában gyógynövényként szerepel, de leggyakrabban leveles zöldségként használják. Rántott, citromos ízű, csemege, fiatal szalonnával friss salátákban lehet fogyasztani. Alig van szüksége egy öltözködésre, minden ízével. Azt is meg lehet párologatni, amíg meg nem olvad egy csillogó, aromás levest vagy főtt, mint a spenót, és hozzáadott mindent omlettek a sivatagok.
07. 08
Évelő gyógynövények
Valószínűleg az egyik legegyszerűbb módja az évelő ételnek a növekvő gyógynövények. Ezek többsége a virághatárokon kívül eshet, anélkül, hogy megijedne a vadon élő vadállatoktól. Vonzó növények, önmagukban, és a legtöbbet könnyű ellenőrizni, ha rendszeresen szüretelik. (Kivéve a torma, a citromfű és a menta.)
Az évelő zöldségekről és fűszernövényekről szóló kevésbé elgondolkoztatott cikkekről bővebben lásd: Eric Toensmeier Évente tartott zöldségek című könyvét és az "Évelő zöldségek: az articsókákról a Zuiki Taro-ra, a kertész útmutatója több mint 100 finom, könnyen növekvő évelő évelő zöldségre ”.