Növekvő zöldségek

Ha bármely zöldség hasznot húz a zöldségkertészet iránti érdeklődés újbóli megnyilvánulásából, ez a csoport a "főzés zöld" néven ismert. Míg ezek a zöldségek nem feltétlenül kapcsolódnak botanikai célra, mindegyiknek ugyanolyan tulajdonságai vannak a konyhában.

A legtöbb nagyon könnyű termeszteni, és sokan kínálnak hosszú szezont a vágott-és újra-újra betakarítás, mint a frissen fogyasztott saláta zöld. A zöldségfőzés azonban sokkal több anyagot tartalmaz, mint a salátaszerű szomszédjaik. Sokan tárolhatók vagy befagyaszthatók a téli táplálkozáshoz, és a legtöbbet örökléssel lehet ültetni , hogy tovább növeljék a betakarítást.