Honnan tudod, mikor van ideje kiválasztani?
Ahhoz, hogy a legfinomabb zöldségeket az otthoni kertedből megkapja, akkor a betakarításkor, amikor az ízük csúcsán vannak. Nincsenek kemény és gyors szabályok a tökéletes időre. A nagy íz nem egyszerű méret vagy szín. A talaj, a nap és a víz megfelelő kombinációja nélkül sok zöldség nagyban változhat az ízlés és a teljesítmény terén. Azonban vannak olyan hüvelykujjszabályok, amelyek lehetővé teszik, hogy tudjunk arról, hogy el kell kezdeni a zöldségfélék tesztelését, mert a kóstolás valójában az egyetlen bizonyos módja annak, hogy tudjuk, hogy ideje választani.
A maximális íz és a leginkább kedvelt textúra miatt a legtöbb zöldséget közvetlenül a teljes érettség előtt betakarítják. A következők a zöldség betakarítási kritériumok annak eldöntéséhez, hogy a zöldségek készen állnak-e a szedésre.
Mikor szedni a zöldségeket?
- Spárga : Kezdje a betakarítást, ha a lándzsa 6-8 hüvelyk magas, és olyan vastag, mint a kis ujj. Lezárják őket a föld szintjén, és az új lándzsák tovább fognak növekedni. A betakarítást kb. 4-6 hét múlva hagyja el az első betakarítást követően, hogy a növények lombozatot és élelmiszert termeljenek maguknak.
- Bab (Snap) : Válassz, mielőtt látod a magokat. Könnyen kettőre kell becsapódnia. Naponta ellenőrizze. Nem tart sokáig, amíg a bab elhagyja az ajánlatot a keményre.
- Cékla: A zöld tetejét betakarhatja és enni, ha a sorokból vékonyodik . A cékla valójában személyes preferencia kérdése, amikor a betakarításhoz megfelelő méretűek. Bármikor készen állnak, miután látta a cékla vállát, amely a talajvonalon kinyúlik.
- Brokkoli: A brokkoli nyitatlan virágbimbóit megettük, ezért gyakran ellenőrizzük, különösen, ahogy az időjárás felmelegszik, hogy ne hagyja a virágfejeket virágozni. Ne várják, hogy otthon termesztett brokkoli a szupermarketfejek méretéhez jusson. A betakarítás, amikor az egyéni rügyek körülbelül a fejléc méretének felelnek meg. Az első betakarítás után továbbra is kisebb oldalsó hajtások keletkeznek. Íme néhány segítség, ha a brokkoli nem a fejből .
- Brüsszeli kelbimbók : A csírák a növény aljából érlelnek. Kezdheti a betakarítást, ha a csírák legalább hüvelyk átmérőjűek. A betakarítást a csonk lecsavarásával vagy vágásával vágja le.
- Káposzta : A káposztafej érezhetően szilárd, ha finoman présel. A káposztát akkor kell betakarítani, amikor elérte az érettséget, vagy tovább fog növekedni és szakadni.
- Sárgarépa : A sárgarépát nehéz megítélni. A sárgarépa teteje a talajvonalon megmutatkozik, és felmérheti, ha az átmérő megfelelőnek tűnik a fajta számára. Ha az átmérő jól néz ki, valószínűleg a hossza is jó. De meg kell húznod az egyiket, hogy biztos legyél. A sárgarépa a talajban maradva érett állapotban maradhat. A könnyű fagy javíthatja és édesíti a sárgarépa ízét.
- Karfiol : Mint a brokkoli esetében, az otthon termesztett karfiolfejek valószínűleg nem felelnek meg a szupermarket méretének. A betakarítás akkor történik, amikor a fej teljesnek látszik, és amíg a fej tuskója még mindig sima. Ha túl sokáig hagyja őket, barna foltokat és laza textúrát eredményez.
- Kukorica : Körülbelül 3 héttel a selyemformák után száraz és barna lesz. Éppen ezért el kell kezdeni a fülek tesztelését úgy, hogy a kernelt a körmével sodorja. A kernel egy tejes anyagot kel ki, amikor készen áll a betakarításra.
- Uborka : A túrák a betakarításhoz, mint a cukkini. Ellenőrizze a napi és aratás a fiatal. Az időzítés és a hossz változhat a változatossággal. A gyümölcsnek szilárdnak és simanak kell lennie. Az érett uborkák nagyon keserűek vagy keserűek, még mielőtt elkezdenék sárgulni.
- Padlizsán : A padlizsán a legjobb ízű, ha még mindig kissé éretlen. A gyümölcsöknek szilárdnak és fényesnek kell lenniük. Vágás helyett húzni a növényből.
- Fokhagyma : A fokhagyma teteje leesik és barnára kezd, amikor az izzók készen vannak. Dörzsölje, ne húzza, és hagyja, hogy az izzók megszáradjanak a tárolás előtt. A legjobb, ha egyszerűen leválaszod a piszkot, a mosás helyett.
- Kale : Kale leveleit fel lehet venni az egész szezonban. Teljesen kivághat egy egész növényt, de hosszabb betakarítást kapsz, ha betakarod a vágó-és újra-újra- módszerrel. A levélnek mély, zöldnek kell lennie, szilárd, erős textúrával. Kale íz a legjobb a hűvösebb időben.
- Kohlrabi: A legjobb textúra, betakarítás után a kohlrabi izzó elérte a 2-3 hüvelyk átmérőjű. Az izzók egyre keményebbé válnak, ahogy növekednek és öregednek. Húzni vagy szeletelni az alapon.
- Póréhagyma: A póréhagymát el lehet kezdeni, ha kb. 1 hüvelyk átmérőjű. A póréhagymát a téli időszakban a legtöbb területen lehet hagyni, és szükség szerint betakarítani.
- Saláta (Fejes): Szedje meg, miután a fejet szelíd nyomatékkal teli és szilárd. A forró időjárás miatt a csavar , vagy a vetőmagba kerül, ahelyett, hogy kitöltené.
- Saláta (levél): Szedje le a külső leveleket, ameddig a növény kb. 4 hüvelyknyire van. Hagyja a fiatalabb, belső levelek növekedését. A nyár nagy részében a levélaláta ilyen módon nyerhető.
Folytassa a több betakarítási javaslatot ...
- Muskmelon: A muskmelon sok fajtája létezik, de az általános hüvelykujjszabály szerint a színnek bézs színre kell változnia, és a gyümölcs "csúszik" a szőlőből, amikor felemelik. Érett állapotban érezhetsz édes illatot is.
- Vöröshagyma : A vöröshagymát el lehet ásni, ha a teteje leesik. Hagyja hagyni a hagymát a napsütésben, a tárolás előtt.
- Parsnips : A parsnips a legjobb, ha csak a fagy vagy kettő után maradnak a talajban. Még a télen is maradhatnak a télen és tavasszal betakarítva. Hideg területeken a téli időszakban elkenik őket.
- Borsó : A borsóhéjaknak teljesnek kell lenniük. A borsó édesebb, ha a betakarítás előtt teljesen kitömött. A borsó tényleg meg kell kóstolni, hogy eldöntsék, elég édesek-e.
- Burgonya : Az "új" burgonyát akkor lehet betakarítani, amikor a növények teteje virágozni kezd. Óvatosan ásni kell a sor külső szélén. A teljes méretű burgonyához várjon, amíg a burgonya teteje megszárad és barnára fordul. Kezdjünk ásni a külső kerületről, és óvatosan mozogjunk, hogy elkerüljük a burgonya szeletelését.
- Sütőtök : Miután a sütőtök megfordította a várható színt, és a szőlő elkezd csökkenni, ellenőrizze, hogy a bőr eléggé megkeményedett-e az ujjával. Nem szabad a bőrt átitatni. Nem akarja túl hamar felvenni a süteményedet, mert nem vágja el narancssárgát, ha vágja, de ne hagyja ki őket, ha kemény fagyot várnak.
- Retek : A retek gyorsan érlelnek. Látni fogják a lámpák vállát a talajvonalból. Szedje rendszeresen. Ha túl sokáig hagyják, akkor kemények lesznek, és végül magvakhoz mennek. Ahelyett, hogy egyszerre egy nagy termést ültetne be, egymás után tegye meg a retek.
- Rutabaga : Az izzóknak kb. 3 hüvelyk átmérőjűeknek kell lenniük, általában kb. 3 hónappal a kiállítás után. A Rutabagas-t ősszel le lehet ömleni, a télen maradva a földön maradni, és szükség szerint ki kell ásni. A hideg időjárás javítja ízét.
- Svéd Chard : Mint a levélaláta és a kelkáposzta, vágja le a külső leveleket, és hagyja, hogy a központ tovább növekedjen, a cut-and-come-again módon.
- Spenót : Lehet betakarítani az egyéni fiatal leveleket, ha az üzem körülbelül 6 cm magas. A spenót gyorsan megy magának. Amint a növények éretté válnak, a talajvonalon vágják le a szárakat, mielőtt látni fogják, hogy a virág szárának kezdetét lőni.
- Squash (Nyár): függetlenül attól, hogy cukkini , sárga squash, vagy patty serpenyő , pick fiatal és gyakran ellenőrizni; rendkívül gyorsan nőnek. A bőrnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy körbevegye a körömét.
- Squash (Winter) : A szín jó mutatója a téli zuhatagnak. Amikor a squash megfordítja a színt, amit el kellene vágnia, a szőlőtől elvágni. Ne hagyja, hogy a téli squash legyen fagy.
- Paradicsom : Szüreti paradicsom, ha teljesen színezett és enyhén puha az érintésre. Azt is ki kell adni, hogy a jellegzetes paradicsom illata, és húzza könnyen a szőlő, ha adott egy szelíd csavar.
- Répátültetvények : A répa vállának kb. 2-2,5 hüvelyk átmérőjűnek kell lennie a talajvonalon, amikor készen áll. A betakarítás, ha elérik az érettséget. A túlélő turnipák fásvá válnak.
- Görögdinnye : A dinnye alján lévő fehér folt mélyen sárguljon érett állapotban. Néhány ember hallja a hangváltozást, amikor a dinnye ujjával tompított. Meg kell érnie egy üreges hangot, de ez egy készség, amelyet ki kell fejleszteni.